Obsah
- Hlavní rozdíl
- Granulovaný česnek Vs. Česnekový prášek
- Srovnávací tabulka
- Co je Granulovaný česnek?
- Co je česnek prášek?
- Klíčové rozdíly
- Závěr
Hlavní rozdíl
Hlavním rozdílem mezi granulovaným česnekem a česnekovým práškem je to, že granulovaný česnek má hrubou ure, zatímco česnekový prášek má velmi jemnou ure.
Granulovaný česnek Vs. Česnekový prášek
Česnek je oblíbeným kořením v téměř každé kultuře potravin. Tento příbuzný cibule dává štiplavou, pikantní chuť, která se používá téměř ve všem, od dušených těstovin po okurky. Granulovaný česnek a česnekový prášek jsou dvě formy tohoto koření, které dává hodně chuti jako čerstvý česnek, bez potíží s loupáním a sekáním hřebíčku. Obě formy se skládají z dehydratovaného mletého česneku. Pro výrobu těchto dehydratovaných forem se stroužky česneku nejprve loupají a poté mele. Mletý česnek se potom suší v pecích a rozemele na různé stupně jemnosti. Granulovaný česnek je blíže ke kukuřičné moučce, zatímco česnekový prášek má velmi jemnou ure než granulovaný česnek a je blíže kukuřičnému škrobu. Granulovaný česnek zachycuje více vzduchu a obsahuje méně česneku na objem, zatímco česnekový prášek zachycuje méně vzduchu a obsahuje více česneku na jednotku objemu. Granulovaný česnek netvoří shluky, pokud je smíchán s kapalinou, ale česnekový prášek se snadno shlukuje a rozpustí se v kapalině. Většinou jsou obě formy na trhu dostupné v čisté formě, ale někteří výrobci také používají přísady ke zlepšení svého toku nebo k prevenci spékání. Protože jsou obě formy vyráběny z dehydratovaného česneku, mají podobný výživový profil. Proces dehydratace však způsobuje odstranění velké části nutriční hodnoty česneku, takže ani jedna forma není tak dobrá jako čerstvý česnek. Obě si však stále uchovávají některé důležité živiny, jako je vitamin B6 a železo.
Srovnávací tabulka
| Granulovaný česnek | Česnekový prášek |
| Mletý dehydrovaný česnek je znám jako granulovaný česnek. | Práškový dehydrovaný česnek je známý jako česnekový prášek. |
| Také známý jako | |
| Granulovaný česnek nemá jiné jméno. | Česnekový prášek je také známý jako „česnek v prášku“. |
| ure | |
| Granulovaný česnek má hrubou ure | Česnekový prášek má velmi jemnou ure |
| Formace | |
| Vyrábí se loupáním, čištěním než dehydratací a mletím stroužků česneku. | Je tvořen loupáním, čištěním, poté dehydratací a jemným mletím stroužků česneku. |
| Vzduchové pasti | |
| Granulovaný česnek zachycuje více vzduchu. | Česnek prášek zachycuje méně vzduchu. |
| Česnek na svazek | |
| Granulovaný česnek obsahuje méně česneku na jednotku objemu. | Česnekový prášek obsahuje více česnekové příchuti na objem. |
| Čas uvolnit chuť | |
| Granulovaný česnek vyžaduje několik minut, než uvolní svou chuť do misky. | Česnekový prášek rychle uvolňuje chuť. |
| Shlukování | |
| Po smíchání s kapalinou nevytváří granulovaný česnek shluky snadno. | Česnek se snadno shlukuje a rozpouští se v kapalině. |
| Důležitost | |
| Granulovaný česnek je nejvhodnější pro omáčky, polévky, dresingy, grilování a jiné mokré pokrmy. | Česnekový prášek je nejlepší pro marinády, pokrmy s krátkou dobou vaření a pro napuštění chuti do masa atd. |
Co je Granulovaný česnek?
Granulovaný česnek je mletý dehydrovaný česnek. Je tvořena dehydratovanými stroužky česneku. Má hrubou ure a připomíná to kukuřičné mouky. Jeho výroba zahrnuje loupání, čištění, dehydrataci a poté mletí česneku. Někteří výrobci také do něj přidávají prostředky proti spékání, aby se zabránilo shlukování. Hrubé nepravidelné částice česneku zachycují více vzduchu. To znamená, že na jednotku objemu je méně česneku a bude trvat několik minut, než uvolní svou chuť do jakéhokoli jídla. Vzhledem k tomu, že má granule větší, granulovaný česnek netvoří shluky, pokud je smíchán s kapalinou. To je nejlepší pro použití v dresingech, polévkách, omáčkách a jiných mokrých pokrmech. To je také nejlepší pro grilování a koření, protože se mísí rovnoměrněji s ostatními kořeními. Používá se jako výhodná náhražka čerstvého česneku.
Co je česnek prášek?
Česnekový prášek je rozmělněný dehydrovaný česnek a je také známý jako „česnek v prášku“. Česnekový prášek má velmi jemnou moučku podobnou mouce. K výrobě tohoto prášku se nejprve strouhají skutečné stroužky česneku, poté se čistí, dehydratují a jemně rozemele. Někteří výrobci mohou také přidat malý protispékavý prvek, aby se zabránilo shlukování. Česnekový prášek zachycuje méně vzduchu, protože má velmi jemnou konzistenci. To znamená, že objem česnekového prášku dává rychle silnou chuť. Vytváří shluky, ale při kombinaci s kapalinou se snadno rozpustí. Česnekový prášek je nejlepší pro marinády, v pokrmech s krátkou dobou vaření nebo pro vstřikování chuti do masa. Je také důležitý jako koření a je umístěn spolu s pepřem a solí na restauračních stolech. Tato prášková forma je účinnější než granulovaná forma a poskytuje intenzivnější česnekovou příchuť.
Klíčové rozdíly
- Mletý dehydrovaný česnek je znám jako granulovaný česnek, zatímco práškový dehydrovaný česnek je známý jako česnekový prášek.
- Granulovaný česnek nemá jiné jméno; na druhou stranu; česnek prášek je také známý jako „prášek česnek“.
- Granulovaný česnek má hrubou ure. Naopak, česnekový prášek má velmi jemnou ure
- Granulovaný česnek se vyrábí loupáním, čištěním než dehydratací a mletím stroužků česneku na straně převrácené; česnekový prášek se vytváří loupáním, čištěním, poté dehydratací a jemným mletím stroužků česneku.
- Granulovaný česnek zachycuje více vzduchu, zatímco česnek prášek zachycuje méně vzduchu.
- Granulovaný česnek obsahuje méně česneku na jednotku objemu; na druhou stranu; česnek prášek obsahuje více česnekové příchuti na objem.
- Granulovaný česnek vyžaduje několik minut, než uvolní svou chuť do misky na druhé straně, česnekový prášek rychle uvolní chuť.
- Po smíchání s kapalinou nevytváří granulovaný česnek shluky snadno, ale česnekový prášek se snadno shlukuje a rozpustí se v kapalině.
- Granulovaný česnek je nejlepší pro omáčky, polévky, dresingy, grilované tření a pro jiná mokrá jídla na druhé straně, česnekový prášek je nejlepší pro marinády, pokrmy s krátkou dobou vaření a pro naplnění chuti do masa atd.
Závěr
Z výše uvedené diskuse je shrnuto, že granulovaný česnek je mletý dehydrovaný česnek s hrubou polevou a obsahuje méně česneku na jednotku objemu, zatímco česnekový prášek je práškový dehydrovaný česnek s jemnou ure a více česnekové chuti na jednotku objemu.
