Obsah
Hlavní rozdíl mezi Lardem a máslem je ten Sádlo je vepřový tuk jak v tavené, tak v nevrstvené formě a Máslo je mléčný výrobek.
-
Sádlo
Sádlo je vepřové sádlo jak v tavené, tak v nevrstvené formě. Získává se z kterékoli části prasete, kde je vysoký podíl tukové tkáně. Může být poskytnuta napařením nebo vařením ve vodě a následným oddělením nerozpustného tuku od vody nebo použitím suchého tepla. Jedná se o poloměkký bílý tuk s vysokým obsahem nasycených mastných kyselin a bez transfátů. Rafinovaný sádlo se obvykle prodává jako blok zabalený v papíru. Sádlo se běžně používá v mnoha kuchyních po celém světě jako tuk nebo tuk na vaření nebo jako pomazánka podobná máslu. Je to složka v různých pikantních pokrmech, jako jsou klobásy, paštiky a náplně, a je zvláště oblíbená pro přípravu pečiva kvůli „vločkám“, které přináší produktu. Jeho použití v západní soudobé kuchyni se snížilo se zvýšenou popularitou rostlinných olejů, ale mnoho současných kuchařů a pekařů je stále ještě upřednostňuje před jinými tuky pro určitá vybraná použití. Kulinářské vlastnosti sádla se poněkud liší v závislosti na části prasete, ze kterého byl tuk odebrán, a na způsobu zpracování sádla.
-
Máslo
Máslo je mléčný výrobek, který obsahuje až 80% másla (v komerčních výrobcích), který je v chladu a při pokojové teplotě v některých oblastech pevný a při zahřátí tekutý. Vyrábí se žvýkáním čerstvé nebo fermentované smetany nebo mléka, aby se oddělil máslový tuk od podmáslí. Obvykle se používá jako pomazánka na obyčejné nebo opékané chlébové výrobky a jako koření na vařené zelenině, jakož i při vaření, jako je pečení, výroba omáček a smažení. Máslo se skládá z másla, mléčných bílkovin a vody a v některých typech přidané soli. Máslo lze také prodávat s přidanými příchutěmi, jako je například česnekové máslo. Nejčastěji se z kravského mléka vyrábí máslo také z mléka jiných savců, včetně ovcí, koz, buvolů a jaků. Sůl, jako je mléčná sůl, příchutě a konzervační látky, se někdy přidávají do másla. Vykreslování másla produkuje vyčištěné máslo nebo ghí, což je téměř výhradně máslo. Máslo je emulze typu voda v oleji, která je výsledkem inverze krému; v emulzi voda v oleji jsou mléčné proteiny emulgátory. Máslo zůstává při chladu tuhé, ale při pokojové teplotě změkne na roztíratelnou konzistenci a při teplotě 32–35 ° C (90–95 ° F) se roztaví na tekutou konzistenci. Hustota másla je 911 g / l (0,950 lb na litr USA). Obecně má světle žlutou barvu, ale liší se od tmavě žluté po téměř bílou. Jeho nemodifikovaná barva závisí na krmivu a genetice zvířat, ale v komerčním výrobním procesu se obvykle manipuluje s barvivy potravin, nejčastěji annatto nebo karoten.
Sádlo (podstatné jméno)
Tuk z břicha prasete, zejména připravený pro použití ve vaření nebo v lékárně.
Sádlo (podstatné jméno)
Tukové maso z prasete; slanina, vepřové maso.
Sádlo (sloveso)
Před vařením na maso (maso) slaninou nebo vepřovým masem.
Sádlo (sloveso)
Rozmazat tukem nebo sádlem.
Sádlo (sloveso)
Ozdobit nebo roztrhat, zejména s ohledem na slova nebo fráze v řeči a psaní.
Sádlo (sloveso)
Na výkrm; obohatit.
Sádlo (sloveso)
Růst tuku.
Sádlo (sloveso)
Míchat nebo ozdobit něčím, jako je zlepšení; na interlard.
Máslo (podstatné jméno)
Měkké, mastné jídlo vyrobené smícháním smetany mléka (obvykle kravského mléka).
Máslo (podstatné jméno)
Jakákoli z různých potravin vyrobených z jiných potravin nebo olejů, podobná konzistenci, jezená nebo zamýšlená jako náhražka másla (předchází název potraviny použité k jeho výrobě).
"burákové máslo"
Máslo (podstatné jméno)
Jakákoli konkrétní měkká látka.
"máslo z antimonu; máslo z arsenu"
Máslo (podstatné jméno)
Někdo, kdo zadky.
Máslo (sloveso)
K rozprostření másla.
"Máslo toast."
Máslo (sloveso)
Chcete-li přesunout váhu dozadu nebo dopředu na špičky nebo ocasy lyží nebo snowboardu, tak pouze špička nebo ocas je v kontaktu se sněhem.
Máslo (sloveso)
Zvýšit (sázky) při každém hodu kostkami nebo každou hrou.
Sádlo (podstatné jméno)
tuk z břicha vepřového masa, které je taveno a vyčištěno pro použití při vaření.
Sádlo (podstatné jméno)
nadbytek tuku v osobě
"Musím se vzdát roubíků a posunout nějaké sádlo."
"HES jen sádlo sádla"
Sádlo (sloveso)
před vařením vložte do masa proužky tuku nebo slaniny
"zašpinil kloub s česnekem a ančovičkami"
Sádlo (sloveso)
rozmazejte nebo zakryjte (potravinou) sádlem nebo tukem, aby se zabránilo skladování během skladování
"sýry na statku jsou namočeny do vosku nebo našpičkované"
Sádlo (sloveso)
ozdobte (mluvte nebo psejte) nadměrným počtem ezoterických nebo technických výrazů
„jeho rozhovor je zbořen citáty z Coleridge“
Sádlo (sloveso)
zakryjte nebo vyplňte silně nebo nadměrně
„stránky byly našpiněny opravami a výřezy“
Máslo (podstatné jméno)
světle žlutá jedlá mastná látka vyrobená kouřovým krémem a používaná jako pomazánka nebo při vaření.
Máslo (sloveso)
pomazánka (něco) s máslem
"Lily nakrájel kousek toastu"
Sádlo (podstatné jméno)
Slanina; maso prasat.
Sádlo (podstatné jméno)
Tuk vepřů, esp. vnitřní tuk břicha; také se tento tuk roztavil a napjal.
Sádlo
Na věci se slaninou; oblékat nebo obohatit sádlem; zejména vložit do povrchu sádry slaniny nebo vepřového masa před pečením; jako na sádlo drůbeže.
Sádlo
Na výkrm; obohatit.
Sádlo
Rozmazat se sádlem nebo tukem.
Sádlo
Míchat nebo ozdobit něčím, jako je zlepšení; na interlard.
Sádlo (sloveso)
Růst tuku.
Máslo (podstatné jméno)
Olejovitá, neměnná látka získaná ze smetany nebo mléka žvýkáním.
Máslo (podstatné jméno)
Jakákoli látka připomínající máslo stupně konzistence nebo jiných vlastností, zejména ve staré chemii, chloridy jako máslo antimonu, seskvichlorid antimonu; také některé konkrétní tukové oleje, které zůstávají při běžných teplotách téměř tuhé, jako máslo kakaa, rostlinné máslo, bambucké máslo.
Máslo (podstatné jméno)
Ten, kdo, nebo to, co zadky.
Máslo
Zakrýt nebo pomazat máslem.
Sádlo (podstatné jméno)
měkký bílý polotuhý tuk získaný tavením tukové tkáně prasete
Sádlo (sloveso)
připravovat nebo vařit se sádlem;
"sádlo maso"
Sádlo (sloveso)
přidat podrobnosti k
Máslo (podstatné jméno)
jedlá emulze tukových globulí vyrobená žvýkáním mléka nebo smetany; pro vaření a použití stolů
Máslo (podstatné jméno)
bojovník, který udeří soupeře hlavou
Máslo (sloveso)
pomazánka na másle;
"máslový chléb"
