Obsah
Hlavní rozdíl
Hlavní rozdíl mezi čočkou a fazolemi spočívá v tom, že čočka je plochá jako disk a má menší velikost a fazole jsou oválné nebo ledvinové a větší.
Čočka vs. fazole
Čočka jsou členy rodiny luštěnin (ovoce nebo semeno rostlin, které se nacházejí v lusku nebo boudě). Jsou to malé druhy zeleniny s tvarem čočky. Fazole jsou také součástí rodiny luštěnin a rostou v luscích. Jsou větší než čočka ledvinového tvaru. Čočka je k dispozici v široké škále typů. Nejpopulárnější jsou však pouze tři. Mezi tyto typy patří zelená, hnědá a červená čočka. Existuje mnoho druhů fazolí, které se liší dobou vaření a nutričními hodnotami. Čočka obsahuje více vlákniny a méně uhlohydrátů. Fazole obsahují více uhlohydrátů a méně vlákniny. Čočka vaří rychle a nepotřebuje předmáčení. Jejich doba vaření se liší od typu k typu. Fazole jsou proslulé dlouhou dobou vaření. Tentokrát je však zkrácen, pokud je namočen přes noc před vařením. Tento způsob namáčení bobů je také užitečný k odstranění některých nestravitelných cukrů, které mohou způsobit nadýmání. Jejich doba vaření také závisí na jejich typu; čím větší je fazole, tím delší je doba vaření. Čočka obsahuje bílkoviny a esenciální vitamíny. Tato zelenina může být náhražkou masa a jiných potravin obsahujících bílkoviny. Fazole mohou být nejlepším doplňkem dietního plánu diabetických pacientů, protože nezpůsobují zvýšení hladiny cukru v krvi a nemají dostatek bílkovin a vitamínů. Čočka si obvykle nevaří při vaření. Fazole mají tendenci udržovat si svůj tvar při vaření.
Srovnávací tabulka
| Čočka | Fazole |
| Čočka je malá je malá velikost pulsu s čočkou jako tvar, který patří do rodiny luštěnin | Fazole jsou velké velikosti pulsu s tvarem ledvin, který je součástí rodiny luštěnin. |
| Velikost | |
| Menší | Větší |
| Sacharidy | |
| Méně | Více |
| Vlákna | |
| Více | Méně |
| Čas na vaření | |
| Kratší | Delší |
| Namočeno před vařením | |
| Ne | Ano |
| Tvar | |
| tvar čočky | ledvinový nebo oválný tvar |
| Ostatní nutriční hodnoty | |
| Obsahuje méně tuku, více bílkovin a žádný cholesterol | Obsahuje méně tuku kromě sójových bobů a více bílkovin |
Co jsou čočky?
Jeho latinský název, „Objektiv Culinaris, jasně odráží tvar čočky. Přímý význam latinského názvu je „čočka na vaření“. Čočka jsou členy rodiny luštěnin (ovoce nebo semeno rostlin, které se nacházejí v lusku nebo boudě). Čočka je k dispozici v široké škále typů. Tři nejoblíbenější typy jsou zelená, hnědá a červená čočka. Hnědá čočka je levná a dobře se mísí v polévkách. Zelená čočka se označuje jako francouzská čočka a používá se hlavně na saláty. Jejich ure je stejná jako čočka Beluga a při vaření jsou pevné. Červená čočka se vaří rychleji a často se stává zlatým a po vaření ztratí tvar. Čočka obsahuje velké množství vlákniny. Půl šálku vařené čočky obvykle obsahuje 7,8 gramů vlákniny. Čočka obsahuje nižší množství uhlohydrátů. Jejich doba vaření se liší podle typu. Červená čočka vaří asi 20 minut, zelená čočka 30 až 45 minut a hnědá čočka 45 až hodinu. Čočka se po vaření snadno skladuje. Najdete je v suchu nebo připravené v plechovkách v obchodech. I když mohou mít tendenci ztrácet barvu po delší době, neztrácejí však svou výživnou hodnotu a chuť. Hlavní rysy čočkového pulsu jsou:
- mají snížený obsah tuku a vysoký obsah bílkovin a základních vitamínů
- náhražky masa a jiných potravin obsahujících bílkoviny
- obsahuje více vlákniny a méně uhlohydrátů
Co jsou fazole?
Fazole jsou součástí luštěnin, protože rostou v luscích. Jsou větší než čočka ledvinového tvaru. Fazole jsou nejlepším doplňkem dietního plánu diabetických pacientů, protože nezpůsobují zvýšení hladiny cukru v krvi. Šálek vařených bobů dává 15 gramů vlákniny, která je pro tělo prospěšná. Fazole jsou univerzální a lze je přidat v mnoha pokrmech, jako jsou kari, polévky nebo saláty. Mohou být použity jako standardní strava nebo jako náhrada masných výrobků, protože mají dostatek bílkovin. Fazole mají tendenci lépe si udržovat tvar, když jsou uvařeny. Půl šálku fazole obsahuje asi 27 gramů uhlohydrátů a 5,2 gramů tuků. Ale tento obsah uhlohydrátů a tuků se u jednotlivých druhů fazolí liší. Fazole také uvaří déle než čočka. Správně promočené fazole však mohou trvat až 45 minut, než se úplně uvaří. Tato doba závisí na typu fazolí. Fazole mají následující vlastnosti:
- poskytují snížený obsah sodíku a kalorií
- prospívají tělu esenciálními mastnými kyselinami
- mají nízký obsah tuku, obsahují bohatý obsah omega-3 mastných kyselin
Klíčové rozdíly
- Čočka obsahuje více vlákniny a méně uhlohydrátů, zatímco fazole obsahují více uhlohydrátů a méně vlákniny.
- Čtvrtý šálek suché čočky obsahuje neuvěřitelných 13 gramů vlákniny, zatímco čtvrtý šálek luštěnin obsahuje přibližně polovinu než u 7 gramů vlákniny a fazole garbanzo mají pouze 6 gramů vlákniny.
- Čočka trvá méně času na vaření, na druhé straně fazole trvat déle. Doba vaření pro fazole může být zkrácena namočením do vody.
- Čočka obvykle neuchovává svůj tvar, když je uvařena, naopak fazole mají tendenci si udržovat svůj tvar, když jsou uvařeny.
- Čočka je pulz malé velikosti s tvarem čočky, na druhé straně jsou fazole větší než čočka ve tvaru ledviny.
Závěr
Čočka a fazole patřící do stejné rodiny luštěnin, jak čočka, tak i fazole, mají mnoho výhod pro zdraví.
