Obsah
- Hlavní rozdíl
- Monosacharid vs. polysacharid
- Srovnávací tabulka
- Co je monosacharid?
- Co je polysacharid?
- Typy
- Klíčové rozdíly
- Závěr
Hlavní rozdíl
Hlavní rozdíl mezi monosacharidem a polysacharidem spočívá v tom, že monosacharid je jednoduchý uhlohydrát s jedinou cukrovou jednotkou, zatímco polysacharidy jsou uhlohydráty tvořené velkým počtem monosacharidů.
Monosacharid vs. polysacharid
Sacharidy jsou základní složkou stravy každého člověka. Živým bytostem poskytuje strukturu a energii. Skládají se z uhlíku (C), vodíku (H) a kyslíku (O). Na základě několika cukerných jednotek v uhlohydrátech se dělí na monosacharidy, oligosacharidy a polysacharidy atd. Monosacharidy jsou nejjednodušší uhlohydráty, které jsou tvořeny jedinou polyhydroxyaldehydovou nebo ketonovou jednotkou, zatímco polysacharidy sestávají z 20 nebo více než dvaceti takových jednotek. Monosacharidy jsou sladké a nelze je hydrolyzovat, zatímco polysacharidy nejsou sladké a lze je hydrolyzovat. Například cukr je monosacharid, ale celulóza je polysacharid.
Srovnávací tabulka
| Monosacharid | Polysacharid |
| Jednoduché cukry, které se skládají z jediné cukrové jednotky, se nazývají monosacharidy. | Velké uhlohydráty, které se skládají z velkého počtu cukerných jednotek, se nazývají polysacharidy. |
| Rozpustnost | |
| Jsou rozpustné ve vodě, ale nerozpustné v nepolárních rozpouštědlech. | Polysacharidy jsou nerozpustné ve vodě. |
| Chuť | |
| Jsou sladké. | Jsou bez chuti. |
| Molekulární vzorec | |
| Cn (H2O) n je molekulární vzorec monosacharidu, kde n je malé číslo v rozsahu od 2 do 10. | Cx (H2O) y je molekulární vzorec polysacharidu, kde x je obvykle velké číslo v rozmezí 200-2500. |
| Hydrolyzace | |
| Monosacharid nelze hydrolyzovat. | Polysacharid může být dále hydrolyzován. |
| Druh cukru | |
| Monosacharidy redukují cukry. | Polysacharidy jsou neredukující cukry. |
| Počet monomerů | |
| Je vyroben z jediného monomeru. | Polysacharidy jsou tvořeny velkým počtem monomerů. |
| Znaky | |
| Mají jednoduchou, lineární a nerozvětvenou strukturu. | Mají složitou a rozvětvenou strukturu. |
| Struktura | |
| Mají jednoduchou prstencovou strukturu. | Mají několik kruhových struktur |
| Složení | |
| Jsou tvořeny vazbami mezi uhlíkem, kyslíkem a vodíkem. | Jsou tvořeny velkým počtem monosacharidových jednotek. |
| Role | |
| Monosacharidy jsou hlavním zdrojem energie a poskytují asi čtyři kalorie energie na gram. | Polysacharidy působí jako zásobník energie a strukturální složka buněčné stěny. |
| Příklady | |
| Glukóza je příkladem monosacharidu. | Celulóza je příkladem polysacharidů. |
Co je monosacharid?
Mono znamená „singl“ a sacharin znamená „cukry“, a proto jsou monosacharidy nejjednodušší formou uhlohydrátů. Jsou vyrobeny z jediné cukrové jednotky, kterou nelze dále hydrolyzovat na jednodušší. Jsou nerozpustné v nepolárních rozpouštědlech, ale rozpustné ve vodě. Jsou krystalické, bezbarvé a sladké v chuti. Jsou tvořeny nerozvětveným uhlíkovým řetězcem, ve kterém jsou atomy uhlíku spojeny jednoduchou vazbou. Monosacharid může sestávat z aldóz nebo ketóz. Aldóza je cukr, ve kterém je karbonylová skupina (atom uhlíku vázaný dvojnou vazbou k atomu kyslíku) přítomna na konci uhlíkového řetězce, ale pokud je karbonylová skupina přítomna v jakékoli jiné poloze uhlíkového řetězce, s výjimkou na konci se nazývá ketóza. Ostatní uhlíky řetězce obsahují hydroxylovou skupinu. Triosy, tetrosy, pentózy, hexózy, heptózy atd. Jsou monosacharidy, které se skládají ze tří, čtyř, pěti, šesti nebo sedmi atomů uhlíku. Objevují se ve formě D a L, kde D je „Dextro“, zatímco L je „Levo“, které jsou zrcadlovým obrazem. Přirozeně se vyskytující monosacharidy se nacházejí v D-formě, zatímco L-forma se nachází v synteticky produkovaných monosacharidech. Oba tyto typy mají odlišné vlastnosti. Některé příklady monosacharidů jsou glukóza, fruktóza, manóza a galaktóza atd. Molekulární vzorec monosacharidu je Cn (H20) n; Zde n je malé číslo v rozsahu 2-10.
Co je polysacharid?
Poly znamená „mnoho“ a sacharin znamená „cukr“. Jedná se o typ sacharidů, který se skládá z deseti až tisíců monosacharidů. Nazývají se také glykany. Jedná se o dlouhé řetězce monosacharidových jednotek vázaných glykosidickými vazbami a mohou být hydrolyzovány za vzniku jednoduchých jednotek, tj. Oligosacharidů nebo monosacharidů. Mají vysokou molekulovou hmotnost a liší se od sebe navzájem v délce řetězců, opakujících se monosacharidových jednotkách, typu vazby a stupni větvení atd. Mohou mít lineární nebo vysoce rozvětvenou strukturu. Některé polysacharidy jsou uváděny jako zásobní polysacharidy, např. Škrob a glykogen, zatímco jiné jsou strukturální polysacharidy, jako je celulóza a chitin atd. Molekulární vzorec polysacharidu je Cx (H20) y; Zde x je obvykle velké číslo v rozsahu mezi 200-2500.
Typy
- Homopolysacharidy: Jedná se o polysacharidy, které se skládají ze stejného typu monosacharidových jednotek.
- Heteropolysacharidy: Skládají se ze dvou nebo více různých typů monosacharidových jednotek.
Klíčové rozdíly
- Monosacharidy jsou nejjednodušší uhlohydráty, které jsou tvořeny jedinou polyhydroxyaldehydovou nebo ketonovou jednotkou, zatímco polysacharidy sestávají z 20 nebo více než dvaceti takových jednotek připojených glykosidovou vazbou.
- Monosacharidy jsou rozpustné ve vodě, ale nejsou rozpustné v nepolárních rozpouštědlech, zatímco polysacharidy jsou nerozpustné ve vodě.
- Monosacharidy mají sladkou chuť; na druhé straně polysacharidy jsou bez chuti.
- Cn (H2O) n, je molekulární vzorec monosacharidu, kde n je malé číslo v rozmezí od 2 do 10, Cx (H2O) y je molekulární vzorec polysacharidu, kde x je obvykle velké číslo v rozmezí mezi 200-2500.
- Monosacharid nemůže být hydrolyzován na flip straně; polysacharid může být dále hydrolyzován na monosacharidy.
- Monosacharidy redukují cukry, zatímco polysacharidy nejsou redukujícími cukry.
- Monosacharidy jsou složeny z jediného monomeru, zatímco polysacharidy jsou tvořeny velkým počtem monomerů.
- Monosacharidy mají jednoduchou, lineární a nerozvětvenou strukturu, ale polysacharidy mají komplexní a rozvětvenou strukturu.
- Monosacharidy mají strukturu jednoho kruhu. Naopak polysacharidy mají několik kruhových struktur.
- Monosacharidy jsou tvořeny vazbou mezi uhlíkem, kyslíkem a vodíkem, zatímco polysacharidy jsou tvořeny velkým počtem monosacharidových jednotek.
- Monosacharidy jsou hlavním zdrojem energie a poskytují asi čtyři kalorie energie na gram, zatímco polysacharidy působí jako zásobník energie a strukturální složka buněčné stěny.
- Glukóza je příkladem monosacharidů, zatímco celulóza je příkladem polysacharidů.
Závěr
Z výše uvedené diskuse je shrnuto, že monosacharidy i polysacharidy jsou uhlohydráty. Monosacharidy jsou jednoduchý cukr tvořený jednotlivými jednotkami Aldo nebo keto a jsou sladké, zatímco polysacharidy jsou velké cukry tvořené velkým počtem monosacharidových jednotek kombinovaných glykosidovou vazbou a jsou bez chuti.
