Obsah

Hlavní rozdíl mezi Polypeptidem a proteinem je ten Polypeptid je přirozený biologický nebo uměle vyrobený krátký řetězec aminokyselinových monomerů spojený peptidovými (amidovými) vazbami a Protein je biologická molekula skládající se z řetězců aminokyselinových zbytků.

• Polypeptid

  Peptidy (od Gr .: πεπτός, peptós "digested"; odvozené od πέσσειν, péssein "to digest") jsou krátké řetězce monomerů aminokyselin spojených peptidovými (amidovými) vazbami. Kovalentní chemické vazby se vytvářejí, když karboxylová skupina jedné aminokyseliny reaguje s aminoskupinou jiné. Nejkratší peptidy jsou dipeptidy, které se skládají ze 2 aminokyselin spojených jednoduchou peptidovou vazbou, následované tripeptidy, tetrapeptidy atd. Polypeptid je dlouhý, kontinuální a nerozvětvený peptidový řetězec. Peptidy tedy spadají do širokých chemických tříd biologických oligomerů a polymerů, vedle nukleových kyselin, oligosacharidů a polysacharidů atd. Peptidy se od proteinů odlišují na základě velikosti a jako libovolné měřítko lze chápat, že obsahuje přibližně 50 nebo méně aminokyseliny. Proteiny se skládají z jednoho nebo více polypeptidů uspořádaných biologicky funkčním způsobem, často vázaných na ligandy, jako jsou koenzymy a kofaktory, nebo na jiný protein nebo jiné makromolekuly (DNA, RNA atd.) Nebo na komplexní makromolekulární soubory. Konečně, zatímco aspekty laboratorních technik aplikovaných na peptidy versus polypeptidy a proteiny se liší (např. Specifika elektroforézy, chromatografie atd.), Hranice velikosti, které odlišují peptidy od polypeptidů a proteinů, nejsou absolutní: dlouhé peptidy, jako je amyloid beta byly označovány jako proteiny a menší proteiny, jako je inzulín, byly považovány za peptidy. Aminokyseliny, které byly inkorporovány do peptidů, se nazývají "zbytky" v důsledku uvolňování buď vodíkového iontu z aminového konce nebo hydroxylového iontu (OH-) z karboxylového (COOH) konce, nebo obou, protože molekula vody je uvolňovaný během tvorby každé amidové vazby. Všechny peptidy kromě cyklických peptidů mají na konci peptidu zbytek na N-konci a C-konec (jak je znázorněno pro tetrapeptid v obrázku).

  
  

• Protein

  Proteiny () jsou velké biomolekuly nebo makromolekuly, které se skládají z jednoho nebo více dlouhých řetězců aminokyselinových zbytků. Proteiny vykonávají v organismech celou řadu funkcí, včetně katalýzy metabolických reakcí, replikace DNA, reakce na podněty a transportu molekul z jednoho místa na druhé. Proteiny se od sebe liší především svou sekvencí aminokyselin, která je dána nukleotidovou sekvencí jejich genů a která obvykle vede ke skládání proteinu do specifické trojrozměrné struktury, která určuje jeho aktivitu. Lineární řetězec aminokyselinových zbytků se nazývá polypeptid. Protein obsahuje alespoň jeden dlouhý polypeptid. Krátké polypeptidy obsahující méně než 20–30 zbytků jsou zřídka považovány za proteiny a běžně se nazývají peptidy nebo někdy oligopeptidy. Jednotlivé aminokyselinové zbytky jsou spojeny dohromady peptidovými vazbami a sousedními aminokyselinovými zbytky. Sekvence aminokyselinových zbytků v proteinu je definována sekvencí genu, který je kódován v genetickém kódu. Obecně genetický kód specifikuje 20 standardních aminokyselin; u některých organismů však může genetický kód zahrnovat selenocystein a - v určitých archaea - pyrrolysin. Krátce po syntéze nebo dokonce během syntézy jsou zbytky v proteinu často chemicky modifikovány posttranslační modifikací, která mění fyzikální a chemické vlastnosti, skládání, stabilitu, aktivitu a nakonec funkci proteinů. Někdy mají proteiny připojené nepeptidové skupiny, které lze nazvat protetickými skupinami nebo kofaktory. Proteiny mohou také spolupracovat na dosažení určité funkce a často se sdružují a vytvářejí stabilní proteinové komplexy. Jakmile jsou vytvořeny, proteiny existují pouze po určitou dobu a jsou pak degradovány a recyklovány buněčným mechanismem procesem přeměny proteinu. Životnost proteinů se měří z hlediska jeho poločasu rozpadu a pokrývá široký rozsah. V savčích buňkách mohou existovat minuty nebo roky s průměrnou životností 1–2 dny. Abnormální nebo špatně složené proteiny se rychleji degradují buď kvůli cílenému ničení nebo kvůli nestabilitě. Podobně jako jiné biologické makromolekuly, jako jsou polysacharidy a nukleové kyseliny, jsou proteiny podstatnou součástí organismů a účastní se prakticky každého procesu v buňkách. Mnoho proteinů je enzymů, které katalyzují biochemické reakce a jsou životně důležité pro metabolismus. Proteiny také mají strukturální nebo mechanické funkce, jako je aktin a myosin ve svalu a proteiny v cytoskeletu, které tvoří systém lešení, který udržuje tvar buňky. Další proteiny jsou důležité v buněčné signalizaci, imunitních reakcích, buněčné adhezi a buněčném cyklu. U zvířat jsou proteiny ve stravě potřebné k poskytnutí esenciálních aminokyselin, které nelze syntetizovat. Trávení štěpí bílkoviny pro použití v metabolismu. Proteiny mohou být purifikovány z jiných buněčných složek pomocí různých technik, jako je ultracentrifugace, srážení, elektroforéza a chromatografie; příchod genetického inženýrství umožnil řadu metod pro usnadnění čištění. Metody běžně používané ke studiu struktury a funkce proteinů zahrnují imunohistochemii, místně zaměřenou mutagenezi, rentgenovou krystalografii, nukleární magnetickou rezonanci a hmotnostní spektrometrii.

  
  

• Polypeptid (podstatné jméno)

  Jakýkoli polymer (stejných nebo různých) aminokyselin spojený prostřednictvím peptidových vazeb.

• Polypeptid (podstatné jméno)

  Jakýkoli takový polymer, který není složen do sekundární struktury proteinu.

• Polypeptid (podstatné jméno)

  Malý protein obsahující až 100 aminokyselin; viz také oligopeptid.

• Protein (podstatné jméno)

  Jakákoli z četných velkých komplexních přirozeně produkovaných molekul složených z jednoho nebo více dlouhých řetězců aminokyselin, ve kterých jsou aminokyselinové skupiny drženy pohromadě peptidovými vazbami.

• Protein (podstatné jméno)

  Jedna ze tří hlavních tříd potravin nebo zdroje potravinové energie (4 kcal / gram), která je hojná v potravinách živočišného původu, tj. V masu a některé zelenině, jako jsou luštěniny.

• Protein (podstatné jméno)

  Při chemické analýze se celkový dusíkatý materiál v rostlinných nebo živočišných látkách získává vynásobením celkového dusíku zjištěného faktorem, obvykle 6,25, za předpokladu, že většina proteidů obsahuje přibližně 16 procent dusíku.

• Protein (podstatné jméno)

  jakýkoli polymer aminokyseliny spojený peptidovými (amidovými) vazbami. Většina přírodních proteinů má jako monomerní složky alfa-aminokyseliny. Všechny klasické enzymy jsou složeny z bílkovin a kontrolují většinu biochemických transformací doutníků v živých buňkách. Mohou být rozpustné, jako kasein, albuminy a jiné globulární proteiny, nebo nerozpustné (např. "Strukturální proteiny"), jako kolagen nebo keratin. "albumin", starší termín pro protein, se nyní používá především k označení určitých specifických rozpustných globulárních proteinů, které se nacházejí ve vejcích nebo krevním séru, např. hovězí sérový albumin, hlavní rozpustný protein v séru skotu, používaný jako enzymaticky inertní protein v biochemickém výzkumu.

• Polypeptid (podstatné jméno)

  peptid obsahující 10 až více než 100 aminokyselin

• Protein (podstatné jméno)

  jakákoli z velké skupiny dusíkatých organických sloučenin, které jsou podstatnými složkami živých buněk; sestávají z polymerů aminokyselin; nezbytný ve stravě zvířat pro růst a opravy tkání; lze získat z masa a vajec, mléka a luštěnin;

  "strava s vysokým obsahem bílkovin"