Obsah
- Hlavní rozdíl
- Tomato Paste vs. Tomato Purée
- Srovnávací tabulka
- Co je to rajčatová pasta?
- Co je Tomato Purée?
- Klíčové rozdíly
- Závěr
Hlavní rozdíl
Hlavní rozdíl mezi rajčatovou pastou a rajčatovým pyré je, že když vaříte rajčata po mnoho hodin, dostanete rajčatovou pastu, zatímco když vaříte rajčata na krátkou dobu, získáte rajčatové pyré.
Tomato Paste vs. Tomato Purée
Jak rajčatová pasta, tak rajčatové pyré se běžně používají v mnoha kuchyňských recepturách. Mnozí si myslí, že jsou si podobné, ale faktem je, že nejsou podobní. I když jsou oba vyrobeny z jedné hlavní složky; červená, zralá rajčata - ale rozdíl spočívá v tom, jak konzistentní je jejich ure, když jsou vařeny a vyráběny. Rajčatová pasta je hustá a rajčatové pyré je tenké. Rajčatová pasta je bohatě močena v konzistenci, zatímco rajčatové pyré je tenké, pokud jde o jeho konzistenci. Rajčatová pasta je intenzivně sladká, stejně jako suchá rajčata. Rajčatové pyré je však čerstvé a má jemnou chuť. Malé množství rajčatové pasty se používá k vytvoření chuti v polévkách a také v dušených masách a používá se také v omáčkách pro zesílení jejich konzistence. Rajčatové pyré je naopak základním základem pro výrobu pizzy, salsy a marinary, spolu s kořením a kořením. Rajčatová pasta může být vyrobena z rajčatového pyré zředěním moučky vodou, ale rajčatové pyré nelze změnit na rajčatovou pastu. Rajčatová pasta je koncentrovaná v přírodě, zatímco rajčatové pyré není. Rajčatová pasta je tenká tekutina a rajčatový protlak je silnější.
Srovnávací tabulka
| Rajčatová pasta | Rajčatové pyré |
| Vařené po dlouhou dobu | Krátce vařené |
| Příroda | |
| Koncentrovaný | Ředit |
| Chuť | |
| Intenzivně sladké | Mírně ochucené |
| Skladovatelnost | |
| Při chladu asi 5 až 7 dní | Při chladu asi 3 až 4 dny |
| ure | |
| Hustá kapalná konzistence | Tenká kapalná konzistence |
Co je to rajčatová pasta?
Rajčatová pasta je hustá tekutina vyrobená z vaření rajčat spolu s jejich namáháním. Tato pasta má dlouhý proces vaření a je velmi koncentrovaná. Pasta si vždy udržuje svůj tvar, když je rozprostřena na talíři. Je to velmi běžná složka používaná v mnoha pokrmech italské kuchyně. Jak se vaří znovu a znovu mnohokrát, má velmi bohatou polevu. Během vaření se odstraní jádra. Nejsou do něj přidávány žádné konzervační látky ani přísady. Je to hustá omáčka, která má sladkou chuť a používá se k intenzivní chuti slaných jídel. Šíří se jako základna na pizzu a ve duši pro svůj rajčatový prvek. Rajčatová pasta může být vyrobena z rajčatového pyré smícháním vody v ní ve správném poměru.
Co je Tomato Purée?
Rajčatové pyré se vyrábí lehkým vařením rajčat. Vyrábí se velmi rychle doma, dokonce i začátečníkem. Připomíná rajčatovou šťávu, protože má velmi tenkou konzistenci. Jako velmi tenká tekutina se šíří všude a netvoří žádný tvar. Je mírně ochucená, ale podle chuti velmi svěží. Rajčatové pyré není moc koncentrované, ale spíše zředěná verze rajčatové pasty. Rajčatové pyré lze vyrobit z rajčatové pasty. Rajčatové pyré však nikdy nelze převést na rajčatovou pastu. Používá se jako zvýrazňovač chuti spolu s kořením přidaným ke zvýšení jeho intenzity. Tam, kde jsou požadována aroma na bázi rajčat, se do těchto pokrmů přidává rajčatové pyré. Některé pokrmy, které potřebují extra tekutinu, to také používaly, protože je to tekutina. Polévky, kastrolky a dušené maso jsou některé příklady potravin, které vyžadují rajčatové pyré smíchané s kořením, aby se zvýšil objem.
Klíčové rozdíly
- Rajčatová pasta je hustá kapalina a rajčatový protlak je tenčí.
- Rajčatová pasta je sladká podle chuti a rajčatové pyré má jemnou chuť.
- Rajčatová pasta se používá jako jediné aroma v miskách a rajčatové pyré se často mísí s kořením, aby se zlepšila chuť jídla.
- Rajčatová pasta trvá delší dobu vaření a proces ve srovnání s rajčatovým pyré, které se snadno vyrábí během krátké doby.
- Rajčatová pasta může být uložena po delší dobu v lednici a rajčatový protlak může být skladována po krátkou dobu v chladu.
- Rajčatová pasta je velmi koncentrovaná. Rajčatový protlak naopak není koncentrovaný, ale spíše mírný.
Závěr
Rajčatová pasta a rajčatové pyré se používají v mnoha pokrmech a jsou vyrobeny z rajčat. Oba mají různou konzistenci, povahu, chuť a dokonce i jejich způsoby vaření a jejich doba vaření se velmi liší. Množství aroma rajčat se u obou liší. Rajčatové pyré lze snadno připravit z rajčatové pasty, ale v případě, že neexistuje rajčatová pasta, nelze rajčatové pyré nikdy změnit na rajčatovou pastu. Oba mají různá místa v různých kuchyních z celého světa.
