Obsah

• Tortellini

  
  

  Tortellini jsou těstoviny ve tvaru prstenu, někdy také popisované jako „tvar pupku“, tedy jejich alternativní název „pupek“ (ombelico). Obvykle jsou plněné směsí masa (vepřová panenka, prosciutto) nebo sýrem. Původně z italského regionu Emilia (zejména Bologna a Modena), jsou obvykle podávány v vývaru, buď hovězího, kuřecího nebo obojího. Balené, chlazené nebo zmrazené, tortellini a tortelloni (podobné, ale větší, se sýrovými a / nebo zeleninovými nádivkami) se objevují na mnoha místech po celém světě, zejména tam, kde jsou velké italské komunity. Tortellini a tortelloni se vyrábějí na evropských průmyslových linkách dodávajících trhy v Evropě a dále do zahraničí. „Čerstvé“ balené tortellini mají obvykle 7 týdnů trvanlivosti.

• Tortelloni

  
  

  Tortelloni jsou plněné těstoviny, které mají stejný tvar jako tortellini, ale větší. Obvykle jsou plněné sýrem ricottou a listovou zeleninou, jako je špenát. Existuje mnoho variant, kde je zelenina nahrazena silnějšími ingrediencemi, jako jsou například hříbky nebo ořechy. Další běžnou náplní pro tortelloni, zejména v provinciích Modena a Reggio Emilia, je pasta vyrobená hlavně z dýňové buničiny a amaretti sušenek. Tortelloni připravené s ricottou a bylinkami se obvykle podávají buď s ragú nebo s rozpuštěným máslem a listy šalvěje.

• Tortellini (podstatné jméno)

  malé těstoviny ve tvaru prstenu, plněné masem, sýrem atd .; jeden s omáčkou nebo v polévce

• Tortelloni (podstatné jméno)

  větší forma těstovin tortellini

• Tortellini (podstatné jméno)

  
  

  malé kruhové plněné těstoviny