![Yogourt vs. Yogurt - Jaký je rozdíl? - Různé Otázky Yogourt vs. Yogurt - Jaký je rozdíl? - Různé Otázky](https://a.you7behappy.com/different-questions/yogourt-vs.-yogurt-whats-the-difference.jpg)
Obsah
-
Jogurt
Jogurt, jogurt nebo jogurt (nebo; z turečtiny: jogurt) je jídlo vyrobené bakteriální fermentací mléka. Bakterie používané k výrobě jogurtu jsou známé jako jogurtové kultury. Fermentace laktózy těmito bakteriemi produkuje kyselinu mléčnou, která působí na mléčné bílkoviny a dodává jogurtu jeho ure a charakteristickou chuť koláčů. Kravské mléko je běžně dostupné po celém světě a jako takové se nejčastěji používá k výrobě jogurtu. Mléko z vodních buvolů, koz, bahnic, klisen, velbloudů a jaci se také používá k produkci jogurtu, pokud je k dispozici na místě. Použité mléko může být homogenizované nebo ne, dokonce pasterizované nebo syrové. Každý typ mléka vede k výrazně odlišným výsledkům. Jogurt se vyrábí za použití kultury Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus a Streptococcus thermophilus bakterie. Kromě toho se během kultivace jogurtu nebo po něm někdy přidávají další laktobacily a bifidobakterie. Některé země vyžadují, aby jogurt obsahoval určité množství bakterií tvořících kolonie (CFU); Například v Číně je počet bakterií laktobacilu alespoň 1 milion CFU na mililiter. Pro výrobu jogurtu se mléko nejprve zahřeje, obvykle na asi 85 ° C (185 ° F), aby denaturovalo mléčné proteiny tak, že netvoří tvaroh. Po zahřátí se mléko nechá vychladnout na asi 45 ° C (113 ° F). Bakteriální kultura se smíchá a teplota 45 ° C se udržuje po dobu 4 až 12 hodin, aby se umožnila fermentace.
Yogourt (podstatné jméno)
alternativní pravopis jogurtu
Jogurt (podstatné jméno)
Mléčný produkt zahuštěný srážením pomocí bakterií a někdy smíchaný s ovocem nebo jiným aromatem.
Jogurt (podstatné jméno)
Jakýkoli podobný produkt založený na jiných látkách (např. Sójový jogurt).
Jogurt (podstatné jméno)
polotuhé kyselé jídlo připravené z mléka fermentovaného přidanými bakteriemi, často slazené a ochucené
"nízkotučný jogurt"
"mražené jogurty"
Jogurt (podstatné jméno)
pudinkové jídlo vyrobené ze sraženého mléka