Obsah
Hlavní rozdíl
Hlavní rozdíl mezi japonica a indica je v tom, že zrno japonica je zaoblené, krátké, snadno se nerozbije a má 10-24% amylózy, zatímco indické zrno je štíhlé, poněkud ploché, dlouhé až krátké a má 23-31% amylózy.
Japonica vs. Indica
Zrna Japonica rýže je zaoblená, krátká, snadno se nerozbije, klásky jsou bez markýzy až s dlouhou markýzou a mají 10-24% amylózy, zatímco indické zrno je štíhlé, poněkud ploché, dlouhé až krátké, klásky jsou bez markýzy, snadněji se rozbijí a mají 23 -31% amylózy. Japonská rýže roste po celém světě v mírných a horských oblastech, na druhé straně indická rýže roste dobře blízko rovníku. Japonica pěstovaná v Japonsku a Koreji se naopak naopak pěstuje převážně na Filipínách, v Indonésii, Pákistánu, Indii, na Srí Lance a v afrických zemích. Japonské jádro rýže je dvakrát až třikrát delší než jeho skutečná šířka, na druhé straně je indické rýžové jádro čtyřikrát až pětkrát delší než jeho skutečná šířka. Japonica je vlhká, jasně bílá rýže, lepkavá, která se používá v sushi a asijských pokrmech, zatímco indická rýže, když je vařená, je rýže nadýchaná, se samostatnými jádry. Japonská rýže je vysoce výnosná rýže, zatímco indikativní rýže je nízko výnosná rýže. Japonica se liší velikostí od středně velikých zrn / krátkých zrn, zatímco indik je pouze rýže s dlouhými zrny. Japonské nejoblíbenější japonské odrůdy jsou Akita Komachi a Koshihikari, zatímco indické dvě odrůdy jsou známé Basmati a Jasmine.
Srovnávací tabulka
| Japonica | Indica |
| Rýžové zrno, které je zaoblené, krátké, snadno se nerozbije a má 10 - 24% amylózy je japonica. | Zrna rýže, která je štíhlá, poněkud plochá, dlouhá až krátká, snadno rozdrcená a obsahující 23-31% amylózy, je indikativní. |
| Výška rostliny | |
| Krátký | Vysoký |
| Kultivuje se v | |
| Japonsko a Korea | Filipíny, Indonésie, Pákistán, Indie, Srí Lanka a africké země |
| Velikost jádra | |
| Dvakrát až třikrát delší než šířka | Čtyři až pětkrát delší než šířka |
| Fotoperioda | |
| Necitlivé | Citlivý |
| Nocleh | |
| Ne snadno | Snadno |
| Nízká teplota | |
| Tolerantní | Citlivý |
| Rozbití zrna | |
| Nízký | Snadno |
| Zrno | |
| Lepkavý | Nelepivý |
| Typ zrna | |
| Krátké a kulaté | Dlouhá až střední |
| Zrna amylázy | |
| 10-24% | 23-31% |
Co je Japonica?
Japonica je druh odrůd rýže ze severní a východní Číny a značně se pěstuje v některých částech světa. Japonica se nachází v chladnějších zónách subtropů a také v mírných zónách. Japonica se pěstuje převážně v Japonsku, Číně, Tchaj-wanu a Koreji. Japonica je poměrně krátká rostlina s úzkými, středně vysokými kultivátory a tmavě zelenými listy. Zrno rýže Japonica je krátké a kulaté; snadno se nerozbijí a mají obsah amylózy od 10 do 24%, což je činí při vaření vlhkým a lepivým. Japonica je vlhká, jasně bílá rýže, lepkavá, která se používá v sushi. Japonské rýžové jádro je dvakrát až třikrát delší než jeho skutečná šířka. Japonská rýže je vysoce výnosná rýže. Japonica se liší velikostí od střední velikosti / krátké velikosti zrna. Středně velká rýže je vlhčí a lepkavější než dlouhozrnná rýže, což jsou ideální asijská jídla a Středomoří, která vyžadují paellu, lepivost, jako je rizoto a sushi. Japonci nejvíce preferují Japonica dvě odrůdy jsou Akita Komachi a Koshihikari.
Co je Indica?
Indica je hlavním typem pěstované rýže v obratníku a subtropech, roste dobře blízko rovníku. Indica je nejvíce kultivovaná na Filipínách, Indonésii, Pákistánu, Indii, na Srí Lance, ve střední a jižní Číně a v afrických zemích. Rostliny Indica jsou vysoké, světle zelené, se širokými až úzkými listy. Zrna rýže Indica je dlouhá až krátká, poněkud plochá, štíhlá, mají tendenci se snadněji roztříštit a mají vysoký obsah amylózy od 23 do 31%, což je při vaření lupou a suší. Jádro rýže Indica je čtyřikrát až pětkrát delší než skutečná šířka. Indica je rýže s nízkým výnosem. Indica je delší až středně zrnitá rýže. Indica dvě odrůdy jsou známé Basmati a Jasmine.
Klíčové rozdíly
- Zrna Japonica rýže je zaoblená, krátká, snadno se nerozbije, klásky jsou bez markýzy až s dlouhou markýzou a mají 10-24% amylózy, zatímco indické zrno je štíhlé, poněkud ploché, dlouhé až krátké, klásky jsou bez markýzy, snadněji se rozbijí a mají 23 -31% amylózy.
- Japonská rýže roste po celém světě v mírných a horských oblastech, na druhé straně indická rýže roste dobře blízko rovníku.
- Japonica pěstovaná v Japonsku a Koreji se naopak naopak pěstuje převážně na Filipínách, v Indonésii, Pákistánu, Indii, na Srí Lance a v afrických zemích.
- Japonica je vlhká, jasně bílá rýže, lepkavá, která se používá v sushi a asijských pokrmech, zatímco indická rýže, když je vařená, je rýže nadýchaná, se samostatnými jádry.
- Japonské jádro rýže je dvakrát až třikrát delší než jeho skutečná šířka, na druhé straně je indické rýžové jádro čtyřikrát až pětkrát delší než jeho skutečná šířka.
- Rýže Japonica je vysoce výnosná rýže, zatímco indikem je rýže s nízkým výnosem.
- Japonica se liší velikostí od středně velikých zrn / krátkých zrn, zatímco indik je pouze rýže s dlouhými zrny.
- Japonské nejoblíbenější japonské odrůdy jsou Akita Komachi a Koshihikari, zatímco indické dvě odrůdy jsou známé Basmati a Jasmine.
Závěr
Výše uvedená diskuse dospěla k závěru, že japonská zrna je kulatá, krátká, snadno se nerozbije a má 10-24% amylózy, zatímco indikativní zrno je štíhlé, poněkud ploché, dlouhé až krátké a má 23-31% amylózy.
