Frankfurter vs. Saveloy - jaký je rozdíl? - Různé Otázky

Obsah

Saveloy

Saveloy je druh vysoce kořeněné klobásy, obvykle jasně červené, obvykle vařené a často dostupné v britských obchodech s rybami a hranolky, zejména v Londýně, Leedsu, Newcastlu a anglickém Midlands, a občas jsou také k dispozici smažené v těstíčku. Slovo je věřil pocházet ze švýcarsko-francouzských cervas nebo servlat, nakonec od latiny cerebrus; původně klobása mozku vepřového masa zvláště spojená se Švýcarskem. Ačkoli se saláma tradičně vyráběla z vepřových mozků, ingredience obchodně nakupované klobásy jsou obvykle vepřové (58%), voda, rusk, vepřový tuk, bramborový škrob, sůl, emulgátory ( tetrasodium difosfát, difosforečnan disodný), bílý pepř, koření, sušená šalvěj (šalvěj), konzervační látky (dusitan sodný, dusičnan draselný) a hovězí kolagenový obal. Savloy se většinou konzumují s hranolkami. V knize The Pickwick Papers (Chapter LV) je Solomon Pell, advokát u insolvenčního soudu, označen jako „regaling sám, podnikání je spíše chabé, se studeným porovnáváním sušenky abernethy“ a „saveloy“. konzumuje se na veletrzích, fête, zemědělských výstavách a sportovních akcích, podává se na krajíčku chleba nebo v rohlíku a volně se zakazuje v rajčatové omáčce. Na přelomu 20. a 20. století byl savec popsán v australském soudním řízení jako „vysoce kořenitá suchá klobása původně vyrobená z mozků, ale nyní mladé vepřové maso, solené“, ale v polovině století byla běžně definována svou velikostí jako 19 cm klobása, na rozdíl od párek na 26 cm. Toto rozlišení může být způsobeno popularizací párků (jako přísada párků v rohlíku). Přestože jsou v první světové válce terčem násilí „frankfurterové“, je příběh o tom, že spasitelé kdysi byli frankfurtery, přejmenovaní kvůli protiněmeckému sentimentu,, pokud jde o Austrálii, čistě apokryfní. Austrálie, kde jsou větší než anglický typ. K dispozici jsou také hovězí a kuřecí odrůdy. Ačkoli se prodávají v obchodech s rybami a hranolkami jako v Anglii, běžně se nakupují v řeznictví nebo supermarketu a vaří se doma vařením. Saveloys jsou hovorově známé jako „savs“. Oni jsou často základem Nového Zélandu otlučený-klobása-on-a-stick "hot dog", ekvivalentní americkému kukuřičnému psovi, často prodávaný na výstavišti a veřejných akcích. Koktejl klobása je menší verze saveloy, asi čtvrtina velikosti, někdy nazvaný baby sav, “malý chlapec” nebo “cheerio”. Jedná se o populární dětské party jídlo na Novém Zélandu a v Austrálii, které se často podává spolu se sladkou pikantní rajčatovou omáčkou. Saveloys jsou také populární na severovýchodě Anglie, kde se konzumují v sendviči s pudinkem. Děti je také jedí s kůží odstraněnou jako měkké občerstvení a lze je zakoupit od většiny místních řezníků.